Thrak: 2 Anfängerprobleme in PHP3 mit MySQL

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Hi,
als erstes: Ich bin ein totaler Anfänger in Sachen PHP3.
Habe alles mittels eine Tutorials erstellt, daher bitte die Lösung so leicht wie möglich erklären.

Nun zu meinem Problem:
Ich habe in einer Tabelle folgendes Feld:
Name: datum Typ: datetime Null:Yes Default: nichts

In einem Formular wir jetzt verdeckt folgendes mitgeschickt:
<input type="hidden" name="datum" value="<? $datum=date("d-m-Y H:i:s");echo $datum; ?>">

Das wird augegeben durch:
<? echo $daten[datum]; ?>

Das klappt alles auch wunderbar.
Das Datum wird richtig gespeichert nur leider falsch ausgegeben.
obwohl die reihenfolge d-m-Y... ist
erscheint es dann so:
2000-09-14 17:58:08

ich habe schon versucht bei default folgendes einzugeben:
00-00-0000 00:00:00
dann wird aber 2014-09-20 00:18:16 also total verkehrt.
Wie kann ich machen, dass das Datum richtig
z.B. 14-09-2000 17:58:08) dargestellt wird??

2. Problem:
Wie kann ich die Einträge nach dem Datum sortieren?

Ich hoffe ihr helft mir.
Vielen Dank im voraus.

CU
Thrak