Hallo Sebastian,
Du könntest das ganze z.B. mit PHP realisieren. Du kannst dann Deine Variable irgendwo setzten, und entsprechend Deinen Wünschen in die Tabellendefinition einsetzen.
<?
// Variable setzen, ggf. in externer Datei
$tabellenbreite = 100;
?>
(...)
<table width = "<? echo $tabellenbreite; ?>">
(...)
Müßtest dazu nur alle Seiten auf PHP-Endung umstellen (und Dein Provider muß Dir PHP erlauben).
Grüße aus Würzburg
Julian