Thomas: definitionen div und span

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Ich weis ich bin ein blutiger anfänger, aber zwei dinge schnall ich überhaupt nicht:

soll ich in div oder span meine Seiten aufbauen ? keines meiner bücher beschreibt überhaupt einen unterschied der beiden !

Mein eigentliches Proplem:

wenn ich auf meiner Seite irgendeinen Text ändere, einen Hyperlink drüberlege oder sonst was mache muß ich immer neu das css-Format auswählen weil sonst schreibt mir der browser die seite irgendwie, jedoch sicher nicht in der größe in der ich sie will und schon gar nicht die fettschrift ???

Danke für die Hilfe euer ROOKE Thomas