Hallo,
du kannst die Einträge die nicht ausgewählt werden sollen mittels optgroup angeben, so etwa:
<optgroup label="text"></optgroup>
optgroup kennt erst der IE6/Win bzw. der IE5/Mac. Mozilla kennt es mind. seit 0.8 (somit auch Netscape 6.1+). Opera kennt optgroup nicht, kann dafuer aber ab Version 6 auch <option disabled ...> umsetzen.
MfG, Thomas