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kann mir jemand sagen, wie ich per PHP-Script z.B. prüfen kann, ob in einer Variable das '@' enthalten ist.
Solche Grundlagen hier zu erfragen ist unfair, die musst du dir schon selber aneignen. Wenn du mit Zeichenketten etwas machen willst, ist im PHP-Handbuch ein entsprechendes Funktionsverzeichnis, dass die zur Verfügung stehenden Möglichkeiten auflistest und genau beschreibt. Sogar in deutscher Sprache.