Erik: Grundsätzliche Frage zu Dateien

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Hi,
Da ich leider keine Ahnung habe, wie auf einer Festplatte Daten abgelegt werden, habe ich eine grundsätzliche Frage zum Öffnen von Dateien: wird wenn ein Programm eine Datei öffnet eigentlich immer gleich die gesamte Datei von der Festpallte ausgelesen oder kann dies auch Zeile pro Zeile geschehen?
MfG
Erik