Hi,
wo die PHP.ini liegt, ist bei fast jeder Distribution unterschiedlich. Auf Anhieb sehe ich zwei Moeglichkeiten.
Gib ein:
find -name php.ini
Falls du php schon mehrmals als rpm instaliert hast, sind unter Umstaenden bei der Deinstallation alte files uebergeblieben. Aendere deshalb den Eintrag bei allen die du findest (oder besser, loesche die, die du nicht mehr brauchst)
Um das aber alles an einem Ort zu haben, favorisiere ich inzwischen die Variante selber die Sachen mit prefix zu kompilieren.
Das heisst, du gibst das ganze configure Geraffel ein und zusaetzlich "--prefix=/usr/bin/php" z.B. Dann wird dir der ganze Kram unter /usr/bin/php abgelegt und da findest du dann mit Sicherheit auch die aktuelle php.ini. Wenn du es mit apxs kompilierst, wird imho nur die libphp4.so kopiert nach /apache/libexec (der aber auch auf die ganze Platte verteilt ist ;o).
Gruesse
Ralf