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also wenn du das inne db schreibst würd ich das entweder direkt inne db schreiben, um das zum beispiel auch später wieder inne textarea einfügen zu können, oder du machst aus den zeilenümbrüchen was wahres und ersetzt die dann:
$variable = nl2br($variable); // die zeilenumbrüche zu "<br />" machen
$variable = strtr($variable, "<br />", " "); // "<br />" in leerzeichen umformen
gruß