Hallo Andreas,
Fax und eMail werden als gleichwertiges Kommunikationsmittel anerkannt.
Nein! Fax _kann_ angegeben werden, eine gültige E-Mailadresse _muss_ hingegen angegeben werden.
Nähere Ausführungen finden sich gut verständlich aufbereitet vom Hamburgischen Datenschutzbeauftragten unter http://www.hamburg.de/fhh/behoerden/datenschutzbeauftragter/material/ohtmd.pdf
Grüße aus Würzburg
Julian