Hoi Andreas
Da Du M$ erwähnsts: Ich mache den ersten Wurf meistens in Access. Da kann man auch einfach die Beziehungen visualisieren. Elegant ist es aber nicht und mich interessieren die Antworten auf Deine Frage.
Wie man das jedoch in mySQL überführen könnte weiss ich nicht, aber sollte doch eigentlich über SQL (export-import) möglich sein!?
cheers
kaepten
PS: Aber Achtung, mySQL unterstützt keine ForeignKeys!