Ähm, auch wenn ich mich mit deinem speziellen PHP-Problem nicht auskenne, kann ich dir trotzdem sagen, dass es noch Möglichkeiten gibt, CSS außerhalb des Heads zu definieren. Endweder geschieht das in den Tags, die formatiert werden sollen. Bsp.: <h1 style="font-family:Verdana;..">Überschrift</h1> oder wenn du es ohne Tag definieren willst: <span style="color:#449933;">Dieser Text ist orange.</span>
Geht natürlich mit allen css-Angaben und in (fast) allen Tags.
Na, ich hoffe, ich konnte dir helfen ;)