Sturzi: Daten in Hash einfügen

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Hallo zusammen,
Ich möchte gerne neue Daten an einen Hash ranhängen. Bei der Definition geht es:

%alter = ("Sabine","27","Klaus","35","Ralf","22");

Aber nun möchte ich während der Laufzeit, nochmals Daten an den Hash einfügen, wie geht das? Jedesmal wenn ich folgendes mache:

%alter = ($name,$nummer);

sind die alte Angaben gelöscht und nur noch der neuste Eintrag im Hash, warum?

Danke für die Hilfe.

Grüsse, Sturzi