Zeichensätze: Meta-Tags oder Entities ?

[fredy]

Hallo!

Wenn ich das mit den Zeichensätzen richtig verstanden hab', benötige ich keine Entities, wie zB ä, wenn ich über den entsprechenden META-Tag den richtigen Zeichensatz (zb LATIN-1) ausgewählt habe ... oder ?

Kennen alle gängigen Browser diese Meta-Tags ?

Wenn ich nun Unicode verwenden möchte, benötige ich dann Entities oder kann ich die Zeichen - sofern ich sie auf meiner Tastatur finde - einfach eingeben ?

Welchen META-Tag benötige ich für Unicode ?
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; UTF-8">

oder doch UTF-16 (was ist eigendlich der Unterschied ?)

Danke und liebe Grüße
fredy