Mulder: Gästebuch

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Das geht, ist aber überhaupt nicht wartbar (stell Dir vor, Du mußt mal was löschen).
Externe Datei oder - besser - Datenbank wäre der richtige Weg.

Wie geht das denn dann?

An ne Datei kannst z.B. immer ne Zeile dranhängen (fopen($filename,"a+")) in einem von Dir gewählten Format, z.B.
Name|Email|WWW|Titel|Beitrag

Beim Auslesen dann z.B. zeilenweise in einem Array speichern, dann kannst leicht drauf zugreifen:
echo $eintrag[0]["name"];