Hallo Thomas,
eine Möglichkeitkeit ist, die Tabelle über
<div align="center">
...
</div>
zu zentrieren. Eine andere Möglichkeit, die, die du genannt hast.
Eine große Zelle (width (& height) bei 100%), worin die eigentliche Tabelle sitzt. Allerdings solltest du die eine Zelle der großen Tabelle auch mittag ausrichten.
<td align="center"></td>
Habe dabei noch nie wirkliche Probleme gehabt. Sollte also eigentlich auch bei dir funzen. Wenn doch nicht, schau noch mal genau, ob alle erforderlichen Hochkommata vorhanden sind, nirgendwo Buchstabendreher, usw. sind.
Gruß Patrick