Versuche Sie eindeutig zu identifizieren, sie steht ja nicht in "" was dabei helfen sollte.
Dieser reguläre Ausdruck sollte Mailadressen die in "" stehen herausfiltern.
$string =~ s/".*?([\d]+|[\w]+|.|_|&|@).*?"//;
So geht es jedenfalls in Perl, PHP müßte das meines Wissen aber genauso handeln können.
mfG Dachdeckermeister