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Also leider bin ich noch nicht sehr geübt in PHP aber ich möchte nicht unbedingt ein weiteres File anlegen, das alte löschen und das neue unbenennen.
Du wirst nicht drum herum kommen, die Datei komplett neu zu schreiben. Die Problematik liegt aber nicht bei PHP; gängige Dateisysteme sind schlichtweg nicht in der Lage, vorne etwas abzuschneiden (hinten kürzen geht hingegen schon eher).
Das bedeutet allerdings nicht, daß Du die alte Datei löschen mußt. Einfach überschreiben reicht vollkommen, Du brauchst lediglich den Schreib-/Lesezeiger auf den Dateianfang zu setzen. Die nötigen Funktionen findest Du in der PHP-Anleitung (aber das sagte ich wohl schon..).
Gruß,
soenk.e