Hi, Daniel,
Bsp:
$format = "<font size='2'>$text</font>";
ich habe es so verstanden, dass du einen Text hast, der einen Platzhalter beinhaltet. Der Platzhalter soll später durch einen anderen Text ersetzt werden.
So geht es:
$format = "<font size='2'>**Platzhalter**</font>";
$text = "Guten Tag";
$format = str_replace( "**Platzhalter**", $text, $format );
Lieben Gruß aus Worms, Kalle