Nun ist auf dem Server PHP als Modul installiert. Und ich möchte natürlich was verbieten ;-). Und zwar soll nicht jeder User dieses virtuellen Hosts PHP-Skripte ausführen dürfen. Eine vernünftige Doku zu mod_php hab ich leider nicht gefunden.
Die Doku zu PHP findest Du unter http://php.net. Dort befindet sich auch ein Kapitel "Konfiguration", in welchem wiederum beschrieben ist, wie man in der Apache-Konfiguration mittels "php_flag" und "engine off" den PHP-Interpreter ausschaltet. Allerdings kennt der Apache keine unterschiedlichen Konfigurationen pro Benutzern, nur auf Dateisystemebene (virtualhost, directory, files, .htaccess).
Gruß,
soenk.e