Hallo
d.h. Du öffnest die Seiten per Doppelklick auf die Seite und nicht per http://localhost/test.php-Eingabe in der Adressleiste?
Weiss der Apache dann überhaupt, dass er die Datei parsen soll?
Wie sind denn die Apache-Einstellungen? Hast Du den Apache mal hoch und wieder runter gefahren?
Gruss
Horst