michael: String zwischen " herausschneiden

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hallo alle zusammen,

ich habe mal eine frage...

wenn ich einen string habe der in ein " " eingeschlossen ist,
wie kann ich dann nur den TEil zwischen den " ausgeben?

substr() geht dabei nicht, weil die strings immer unterschiedlich lang sind...?

gibts eine funktion, die immer den ersten und den letzten buchstaben wegläßt?
oder mörderumständlich $wort=explode(""",$string) und dann ausgabe mit $wort[1]`?

wie würdet ihr das angehen?

grüße,
michael