Hallo,
dazu eine zweigeteilte Antwort:
Vor dem Abschicken: gar nicht, da PHP eine Serversprache ist und die Skript verarbeitet BEVOR der Browser sie erhält
Nach dem Abschicken: Das Skript, an das das Formular versandt wurde, kann über $_GET['textfeldname'] bzw. $_POST['textfeldname'] auf den Inhalt des Feldes zugreifen (je nachdem ob das Formular per GET oder POST verschickt wurde.
Rouven