Hallo Hannes,
wenn Du von MySQL sprichst und der Verweis phpMyAdmin legt das nahe, gibt es dafuer eine ganze Anzahl ordentlicher GUIs. Wenn die Software in einem Browserfenster laufen soll, wirst du um phpMyAdmin kaum rumkommen. Ein Blick auf http://sourceforge.net/search kann aber keinesfalls schaden.
Eine andere Moeglichkeit, die idR. aber nur lokal funktionieren wird, sind Programme vom Typ MySQL-Front. Letzteres wird leider nicht mehr entwickelt und ist ein bischen schwer zu kriegen. Aber es ist einfach und gut. Gut finde ich auch DBManager von http://www.dbtools.com.br/EN/index.php.
Dieter