Danke an alle!
Hab noch eine Lösung gefunden die ich auch hier posten möchte um weiterzuhelfen wenn der nächste dieses kleine problem hat ;-)
<form>
<textarea cols="30" rows="5" id=txt>nach klicken werden alle commas , durch den ascii wert ersetzt!</textarea>
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<input type=button onclick="document.getElementById('txt').innerText=document.getElementById('txt').innerText.replace(/,/ig,',');" value="test">
</form>
funktioniert einfach und wirkungsvoll. Wenn ein anderes Zeichen ersetzt werden soll einfach bei der replace funktion austauschen: /,/ ','