Hallo Ferdinand,
es gibt so gut wie nix mehr, was man mit css nicht lösen könnte.
<center>
heißt doch Mitte (mittige Ausrichtung)
<table border="0" >
<td width="100%">
Text
</td>
</table>
</center>
schließt die Mitte ab.
Versuche doch mal:
http://selfhtml.teamone.de/css/eigenschaften/tabellen.htm und den Rest über CSS in selfhtml.
Viel Spaß
André