Hallo Daniel!
Liegt vielleicht daran, dass man SSL nicht in PHP einbindet, sondern in die Webserver-Umgebung - also zB Apache.
Auch ich hatte vor wenigen Monaten ein ähnliches Problem und einige Tage darüber gebrütet. Als Schlagworte für die weitere Suche möchte ich Apache mit mod_ssl, OpenSSL und natürlich PHP hinterlassen.
Und als Tipp - achte auf die Versionen - ich musste mir mühsam einige Versionen downloaden, da manche dll's nur mit ganz bestimmten anderen Versionen zusammenspielen (musste das ganze auf Win machen).
Also schau mal:
http://httpd.apache.org/
http://httpd.apache.org/docs-2.0/mod/mod_ssl.html
http://www.php.net
mfg
norbert =:-)