Abstand zu folgendem Text in gleicher Zeile.

[Thomas Luethi]

Hallo,

Alter:     30 Jahre
Größe:     180 cm
Mit width und min-width funktiniert es nicht.

Auf was willst Du die anwenden?
Geht AFAIK nur fuer Block-Elemente oder Elemente,
die zu Blocks gemacht wurden.
Und min-width kann der MS IE bis heute nicht.

Versuch mal folgendes:
span { display:block; width:10em; }

Oder ist hier eine Tabelle von Nöten ?

Sie waere hier IMHO durchaus erlaubt (tabellarische Daten).

Alternativ waere auch eine Definitionsliste sehr sinnvoll.
Die kannst Du wunderbar mit CSS gestalten,
indem Du ihre Elemente (dt, dd) formatierst.

Versuch mal folgendes:

<dl>
  <dt>Alter:</dt>
    <dd>30 Jahre</dd>
  <dt>Haarfarbe:</dt>
    <dd>180 cm</dd>
</dl>

dt { width:10em; float:left; clear:both; }
dd { width:10em; float:left; }

Gruesse,

Thomas