Max Lindemann: Background verschwindet bei UTF-8 codierung im meta-tag

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Hi,
ich hoffe es kann mir jemand helfen. Es dreht sich um folgendes:

Bei dem Versuch griechische Zeichensätze darzustellen bin ich über UTF-8 nicht hinweggekommen.

Zwar funktionieren die Seiten bei Speicherung im UTF-8 Format sehr gut, doch wenn ich die Angabe:

<meta HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=utf-8>

eingebe, verschwindet mein background aus dem <body>-tag.

1. Frage:
Inwiefern ist es überhaupt nötig diese Metaangabe zu machen oder kommt es bei Nichtangabe zu Problemen mit verschiedenen Browsern?

2. Frage:
Warum verschwindet mein Hintergrund?

Habe unten den Link auf eine simple Beispielseite gelegt.
Wäre super, wenn darauf jemand eine Antwort hätte.

Danke im vorraus

Max ;-)