Umlaute in DB richtig speichern?

[Andavos]

Hallo,
ersetzt doch die umlaute:

ä ä
ö ö
ü ü
Ä Ä
Ö Ö
Ü Ü
ß ß

Der Befehl:

$text = str_replace("ä", "ä", $text);
$text = str_replace("ö", "ö", $text);
//Und so weiter

MFG
Andavos