Hallo Dirk,
Viele Screendesigner haben nicht allzu viel Ahnung vom Umgang mit HTML und CSS, so dass deren Layouts in Photoshop lediglich das wiederspiegeln, was sie tagtäglich als Input beim Surfen im Web aufnehmen. Und in der Hinsicht sprechen die festzementierten, grafischen Seiten nunmal meist mehr an als "langweilige" Textseiten im CSS-Look.
Nur hat CSS damit nichts zu tun, siehe CSS Zen Garden. Dabei wird das Photoshop-Konzept ebenfalls aufgegriffen und lediglich mit einer anderen Technik von Hand umgesetzt, das ist dasselbe in grün (und zum Teil sogar unpassender). CSS als Technik an sich steht dem Konzept neutral gegenüber; CSS begünstigt solche Layouts weder, noch verhindert bzw. erschwert CSS sie.
Mathias