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Ein *g* zum Sonntag:
Naja,
Honig ist reich an Dextrosen, das sind Restzuckerstoffe, welche aus dem Blütennektar stammen und die durch die Fermente, welche im Speichel der Bienen enthalten sind, nicht weiter gespalten werden konnten. Honig enthält außerdem Salizylsäurederivate wie z.B. den Ester Methylsalyzlat (Wintergrünöl) und hat dadurch eine leicht antibiotische Wirkung, was die heilende Wirkung von Honig als Wundbehandlungsmittel erklärt...
Ansonsten ist der Gehalt an Fruktosen, Einfachzuckern also das was zwischen Honig und Marmelade eine gewisse Ähnlichkeit hervorruft, sofern dies durch massiven künstlichen Zuckerzusatz an Marmelade nicht beeinflusst wurde.
Richtig guter Honig besteht zum größten Teil aus Zucker, aber bei handelsüblicher Marmelade ist das heutzutage nicht anders.
Insofern muss ich Deinem *G mal zustimmen.
Hier in D ist es so, dass durch Zusatzstoffe viele Naturprodukte denaturiert werden. Beispielsweise ist Zucker ein beliebtes Mittelchen um das spezifische Gewicht zu erhöhen - nicht nur bei Marmelade.
Achja, eine richtig gute Marmelade ist nicht süß, eher sauer. Aber wer würde sowas schon kaufen.
Gruss, Rolf
Der Teufel frisst gern Pflaumenmus...