Puhmuckel: UTF-8 in mysql Datenbank

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Guten Abend,

mir bleibt nichts übrig als weiter hier im Forum zu fragen.
Kann mir jemand sagen wie man über phpmyadmin UTF-8 Daten in die Datenbank bekommt ?

Und wie stellt man die mysql DB komplett auf utf-8 um.
Habe nun mittlerweile in mehreren Foren gefragt. Ist es möglich, dass ich der einzige bin, der außereuropäische Fremdsprachen in der DB speichern möchte ?

Kann doch wohl nicht sein, oder ?

Danke