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Tach
sie werden grundsätzlich umgewandelt. In einem Head - egal um was für einen es sich handelt - hat etwas anderes als ASCII absolut nichts verloren. Eine Kodierung kann sich erst auf den Body beziehen.
Würde ich so nicht sehen.
Der Head eines HTML-Documentes ist ja nichts anderes als all die anderen Elemente auch, nur standardmäßig auf display:none gesetzt.
Die Übergabe des Zeichensatzes per meta-Tag ist AFAIK eh nur noch ein Überbleibsel aus längst vergangenen Zeiten. Sowas gehört spätestens seit XHTML sowieso in <?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1"?> oder dergleichen - wenn sich nicht gleich der Server drum kümmert.
Somit gilt die Kodierung für das ganze Document und schließt nicht willkührlich einige Elemente wie <title> oder <meta> aus.
Wenn man also den richtigen Zeichensatz angibt, braucht man dt. Umlaute nirgends zu maskieren.
Tschö,
dbenzhuser