das ist eine häufige Frage, daher die Antwort fertg ausformuliert: http://www.php-faq.de/q/q-arrays-loeschen.html
Wenn ich es richtig verstanden habe ist dieses aber nicht die von mir gewünschte Lösung, weil ich bei dieser Methode wissen müsste, an welcher Stelle das Element im Array steht.
Habe aber folgende Lösung gefunden;
$arrNamen = array("Fritz", "Hugo", "Ewald", "Karl")
$arrEntferneNamen = array ("Hugo");
$arrNamen = array_diff ($arrNamen, $arrEntferneNamen);
Das funzt wunderbar.
Viele Grüsse aus Münster und Danke,
Turtle