Hi,
afaik sind viele Statistiken gerade in diesem Punkt sehr ungenau. Abgesehen davon düfte der Anteil je nach dem Angebot der Seite doch sehr stark schwanken. Das beste ist eigentlich, seine eigenen Logfiles auszuwerten, wozu allerdings ein paar Vorbereitungen (auf den Seiten) erforderlich wäre.
Auf meinen Seiten haben im Schnitt 1% aller Besucher Javascript deaktiviert. Wie meine Auswertung hierzu funktioniert kannst Du unter http://www.1ngo.de/web/access.log.html (etwa in der zweiten Seitenhälfte) lesen.
freundliche Grüße
Ingo