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Du schriebst, dass du wüsstest, wie das in Perl funktioniert. Könntest du den Code mal posten (ich mache das bisher mit mehreren Einzelanweisungen).
Jau...das hät ich auch gern gewusst!
$string =~ s/ö/oe/g;
$string =~ s/ä/ae/g;
$string =~ s/ü/ue/g;