manu: Variable wieder trennen

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Hallo Leute!

habe ein kleines problem ... ich musste für ein dropdown-feld zwei variablen zusammensetzen um sie miteinander verarbeiten zu können!

$kat = $row1->ukkategorie;
 $kat .= "|";
 $kat .= $row1->ukid;

jetzt sollte ich diese daten aber in eine datenbank speichern -> wie kann ich diese variable wieder trennen?

meine gewünschten variablen: $neurekategorie und $neureunterkategorie ...

danke!