Max Freeman: Zeichensätze

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Also konkretes Beispiel:

Ich habe auch französischen, italienischen etc. Content auf einer Seite. Nun wenn ich ISO-8859-1 verwende sind die Zeichen èéà. Egal, welchen Zeichensatz ich verwende im Browser es kommt nur Müll raus. Also muss ich wohl die Umwandlung selbst vornehmen über eine extra Klasse. was aber relativ Mühsam ist.