inhalt einer session-variablen nach unset() plötzlich wieder da

[Roger]

moin!

ich lösche per unset() verschiedene variablen aus einer angelegten session.
bsp: session mit kundenid + bestellten waren -> bestellte waren soll aus der session entfernt werden und kundenid soll erhalten bleiben

auf zig servern hat das auch geklappt. allerdings klappts mal wieder bei einem server nicht. hier wird augenscheinlich der inhalt gelöscht (ich lasse mir die komplette session per print_r($_SESSION); ausgeben), allerdings ist alles wieder vorhanden, wenn ich auf eine andere seite gehe, als wenn nix gelöscht worden wäre.
auf diesem server hab ich allerdings die kontrolle über die php.ini, kann also einstellungen selber machen.
muss da nur was eingestellt werden, oder gibt es eine andere möglichkeit, mein problem zu behebn?

gru.
roger.