Ich würde keinen span nehmen, da das ein inline-Element ist und in den Browsern, die nicht so wollen wir Du, nur so breit angezeigt wie sein Inhalt.
Du könntest der Tabelle oder Zelle die Klasse zuweisen, am besten wäre allerdings, die Tabelle ganz wegzulassen und aus dem span einfach ein p oder div zu machen.
Gruß
egg