Bezeichnung der <option> in einer <select> löschen?

[frage]

Habe seit Tagen ein Problem und komme nicht weiter, vielleicht kann  mir jemand helfen, wäre super!
Wie kann man in einer

<select name="Auswahl">
     <option>Name</option>
     <option>Alter</option>
</select>

Die Bezeichnung der option unsichtbar machen bzw. löschen? Also dass die Option zwar da ist, aber leer bleibt? Löschen der Option ist es nicht.