Hallo,
wenn Du Glück hast, setzt Dein Mailprogramm ein in Sternchen eingefasstes Wort (*Wort*) in Fettschrift um.
Probier es einfach mal aus:
$message = "*Absender*\n";
Wenn das nicht wirkt, müsstest Du die ganze Mail als HTML schreiben...
Schönen Gruß aus Bilk
Rainer