Hallo,
dafür solltest Du auf eine serverseitige Technik zurückgreifen (Perl,PHP,CGI,...). Da Du die Variable in einem Formular erstellen läßt ist es meiner Ansicht nach auch Sinnvoll die so gewonnenen Daten serverseitig auszuwerten.
Zum einen sollte so alle Deine Nutzer (bedenke, es gibt auch Nutzer, die JavaScript deaktiviert haben) in den Genuß der Funktionalität kommen, zum anderen bieten nur Programme/Scripte, die vom Server ausgeführt werden die Möglichkeit mails zu versenden. Dein Stichwort sollte "Formmailer" in Verbindung mit Deiner bevorzugten Script-/Programmiersprache sein.
Gruß aus Berlin!
eddi