Gut wäre schon so gegangen, aber habs nochmal umgeändert.
So müssten eigentlich alle Varationen abgedeckt sein oder?
Und auch so das kein doppeltes "-" auftaucht.
$mitcr = $row["content"];
$ohnecr = str_replace("\r\n", "-", $mitcr);
$ohnecr = str_replace("\n\r", "-", $ohnecr);
$ohnecr = str_replace("\r", "-", $ohnecr);
$ohnecr = str_replace("\n", "-", $ohnecr);