ulli: Strings

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Hallo,

ich grübel gerade an folgendem Problem:

Wie kann ich einen String aufbauen, der aus einer Datenbankabfrage erzeugt wird, welcher sicher wieder in eine verarbeitungsfreundliche From (Array) gebracht werden kann?

zB.:

Ich Frage eine MySQL Datenbanktable nach irgendwas und gehe dann mit einer while schleife durch das Ergebnis.
Ich könnte dann das Ergebnis in die folgende Stringfrom bringen:
array[0][field1]=sometextorwhateverhere&array[0][field2]=...&array[n][fieldn]=end

Diesen String könnte ich dann zerlegen - explode("&",$string). Was passiert, wenn irgendwo im Text ein & steht ist ja klar - ich bekomme ein neues Element durch explode und mein Abfrageergebnis ist hin ... deshalb die Frage: Wie kann ich den String derart aufbauen, dass ich ihn wieder "sauber" zurück rechnen kann?

Grüße, Ulli