anoym100: Frage zu E-Mail-Versand per PHP

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Ich habe ein PHP-Skrypt erstellt (siehe unten) bei dem in einem Formular eingegebene Daten aus den Feldern Name, E-Mail, Betreff und dem Textbereich per E-Mail versendet werden.
Hierzu 2 Fragen:
1. Kann ich den Absender dieser E-Mail einstellen?
(In meinem Fall wäre es optimal wenn der Absender aus den Variablen $Name und $E-Mail erstellt wird)
2. Habe ich eine Möglichkeit statt der echo-Funktion bei erfolgreichem E-Mailversand zu einer anderen Webseite weiterzuleiten(womöglich noch mit Zielframe:_parent (target=_parent)?

<?php
$Name  = $_POST['Name'];
$EMail   = $_POST['E-Mail'];
$Betreff  = $_POST['Betreff'];
$Text = $_POST['textarea'];
$mailtext =
"$Text

Absender: $Name ($EMail)
";
@mail('xy@xy.de',$Betreff,$mailtext);
echo "Ihre E-Mail wurde erfolgreich versendet!";
?>