Lieber Schorsch,
$string = preg_replace("#{(.+?)}#is", 'AA\1BB', $string);
ergibt: <td>AAfield_1BB</td>Es soll aber folgendes ergeben:
<td>'.$row['field_1'].'</td>
Du suchst preg_replace() mit Modifikator 'e'. Das hat mir auch geholfen. Bei Verständnisfragen lesen wir uns wieder!
Liebe Grüße aus Ellwangen,
Felix Riesterer.