Hallo Ralf,
Nach dem Einpflegen der französischen Texte jedoch habe ich soetwas nicht gemacht, weil ich nicht die ganzen Tags für die Sonderzeichen kenne. Im Browser wurde es dennoch richtig dargestellt.
http://de.selfhtml.org/html/referenz/zeichen.htm#allgemeines dürfte Dir fürs erste reichen, da sind alle notwendigen Zeichen als Entities dabei.
Gruß aus Köln-Ehrenfeld,
Elya