du brauchst eine serverseitige technik, die a) das herunterladen der datei "mitbekommt", und dann b) einen serverseitig gespeicherten zähler erhöht.
am besten du verlinkst nicht direkt sondern zuerst auf ne php seite wo ne datei geöffnet wird in die du nur die zahl reinschreibst wie oft sie schon runtergalden wurde, bevor du aber was reinschreibst ließt du sie aus un dzählst dann eins dazu, anschließend mit echo "<meta http-equiv="refresh" content="0; Url=datei.datei">"
indirekt auf die zu downloadende datei verlinken. gaanz einfach.
benötiggte befehle sind:
fopen()
fgets()
fclose()