Hi!
Also ich würde den VHS-Kurs so aufziehen: erst einmal Grundaufbau (Doctype, head, body), dann semantisches Markup (in Standard-Darstellung), dann CSS. So kommen die Frischlinge gar nicht erst auf die Idee, mit veralteten Techniken designen zu wollen (<font>, <table> für nicht-tabellarische Daten usw.)
Also quasi wie in SELFHTML.
Gruß
Martin